Enpä ole noita koskaan kokeillut, mutta jos kokeilisin niin laittaisin johonkin tuoresalaattiin. Sarviapilaa ja sinimailasta olen joskus idättänyt ja sopivat erinomaisesti suuhun semmosenaan tai esim. sämpylän välissä. Mie taas jälleen kerran kokeilen arpaonneani.!

Tätä ohjetta kokeilin tossa vähän aikaan sitten ja hyvää oli!:) Ohje on maku.fi sivuilta.
50 g punasipulia
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
1 rkl rypsiöljyä
1 prk kikherneitä (esim. GoGreen 380/230 g)
150 g jäävuorisalaattia
150 g porkkanaa
100 g kesäkurpitsaa
tuoretta basilikaa tai persiljaa
*Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi ja nosta ne kulhoon. Sekoita joukkoon vähän suolaa ja pippuria sekä sitruunamehu ja öljy. Anna marinoitua sen aikaa, kun käsittelet muut kasvikset.
Valuta kikherneet. Suikaloi salaatti, raasta porkkana ja viipaloi kesäkurpitsa. Silppua basilika. Sekoita herneet, salaattisuikaleet, porkkanaraaste ja kesäkurpitsaviipaleet sipulisuikaleiden joukkoon. Ripottele pinnalle tuoreet yrtit.
Nauti salaatti sellaisenaan tai leivän kera.

falafel-pyörykät
Falafelissa maistuu chili. 20 pyörykkää.

1 tlk keitettyjä kikherneitä (850/450 g)
3 rkl tahinia
1 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 pieni sipuli
2 kynttä valkosipulia
1 iso kananmuna
1 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
1 punainen chili
1 ruukku korianteria tai persiljaa
1 kananmuna
¾ dl korppujauhoja

rypsi- tai soijaöljyä uppopaistoon

Tarjoiluun:
värikästä salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja
kurkkua

Jogurtti-fetakastike:
jogurttia maustamattomana, kreikkalaista tai turkkilaista
harissaa tai tuoretta chiliä
sitruunamehua
hunajaa
suolaa

1. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna yrtit. Poista chilistä siemenet, hienonna chili. Jauha kikherneet monitoimikoneessa tai tehosekoittajassa karkeahkosti.
2. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi.
3. Muotoile seoksesta samankokoisia palleroita ja uppopaista ne kuumassa öljyssä kauniin ruskeiksi. Valuta talouspaperilla päällystetyllä lautasella.
4. Tarjoa salaatin ja jogurtti-fetakastikkeen kanssa.
Ohje on muistaakseni Hesarin sivuilta joskus aikoinaan.

Tämän ohjeen sain vegaaniystävättäreltäni joskus 70-luvun alussa, mutta lihansyöjä Ukko Kultanikin syö tätä mielellään.
LINSSI-PURJOSALAATTI

2 dl vihreitä tai punaisia linssejä
1 pieni purjo
½ dl ranskalaista öljykastiketta

1. Huuhdo linssit kylmässä vedessä. Laita ne kiehuvaan suolalla maustettuun veteen kypsymään juuri ja juuri pehmeiksi, 10 minuuttia.
2. Halkaise purjo ja huuhdo se juoksevassa vedessä hiekattomaksi. Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi. Valmista myös ranskalainen öljykastike linssien kiehuessa.
3. Valuta linssit ja lisää purjorenkaat ja öljykastike kuumien linssien joukkoon. Anna maustua tunti huoneenlämmössä.

eipä ole kuin yksi ohje,alkuperäinen oli Ainolta Herkkuja Ruokapöytään,mutta tässä suluissa miten sen itselle sopivaksi muutin :) jos tämä kelpaa kisaan mukaan?!

Kikhernecurry, 4 annosta
1 rkl öljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä (jätin pois,koska käytin Flora makua valkosipuli&sitruunabasilika)
2 tl currya
3 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
3 rkl tomaattipyreetä (ketsuppia)
1 kanelitanko (ripaus kanelia)
1 tl kardemummaa
1 prk (á 400/265 g) säilöttyjä kikherneitä
3 dl ruokajogurttia TAI 2 dl ruokakermaa (Flora Makua ja oman maun mukaan)

Kuumenna öljy kasarissa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä, lisää curry. Lisää vesi, liemikuutio, tomaattipyree, kaneli ja kardemumma. Anna hautua hiljalleen noin 10 minuuttia. Valuta vesi kikherneistä ja lisää joukkoon. Hauduta vielä 10 minuuttia. Sekoita jogurtti TAI ruokakerma joukkoon ja kuumenna, mutta älä enää keitä.

EZOGELIN-KEITTO

Tama on turkkilainen keitto.

1/2 lasillista punaisia linsseja
1 pieni kupillinen bulguria
1 sipuli
2 rkl jauhoa
2 rkl tomaattipyreeta
punaista paprikajauhetta
minttua, oljya, suolaa

Huuhtele linssit ja bulguri. Laita ne kattilaan ja lisaa niiden yli 5 cm vetta. Keita kunnes vesi kiehuu ja lisaa joukkoon silputtu sipuli seka suola. Kuumenna toisessa kattilassa oljya, lisaa jauhot ja sekoita kunnes seos on keltaista. Lisaa tomaattipyree, minttu ja paprikajauhe. Sekoita. Ota ensimmaisesta kattilasta lasillinen vetta ja lisaa se toiseen kattilaan seoksen joukkoon, sekoita. Keita 4 minuuttia. Jos haluat, lisaa keiton joukkoon sitruunamehua.

Tämä linssimuhennos on tosi hyvää! Tehtiin tätä eräällä kokkikurssilla ja mulla on kans kotona pari pientä tupperwaren purnukkaa täynnä vihreitä linssejä.

Dhal eli linssimuhennos
3½ dl punaisia linssejä
2 kasvisliemikuutiota
1 tl kurkumaa
1 l vettä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 prk papuja tomaattikastikkeessa
2 tl garam masala-mausteseosta
mustapippuria
chilijauhetta
2½ dl ruokakermaa

Huuhtele ja valuta linssit hyvin. Keitä niitä kasvisliemivalmisteella ja kurkumalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Valuta linssit vielä siivilässä. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet ja raasta inkivääri. Paista sipuleita ja inkivääriä kevyesti öljyssä paistokasarissa. Lisää joukkoon pavut tomaattikastikkeen kera, garam masala, mustapippuri ja chilijauhe sekä valutetut linssit. Lisää lopuksi ruokakerma ja keitä hiljalleen muutama minuutti. Koristele dhal eli linssimuhennos tuoreella korianterilla.

Miun mielestä mulla on hyvä hummuksenkin tms ohje, mutta se ei näköjään ole veilä blogattuna. Vegaaniruokakurssilla tehtiin sellaisia.

KURUFASULYE(turkkilainen ruoka)
500 gr valkoisia papuja
1 iso sipuli
2 isoa tomaattia
1,5 rkl tomaattipyretta
3-4 valkosipulin kyntta
suolaa,mustapippuria,hiven chilirouhetta
chilin voi jattaa poiskin
ruokaöljya

liota papuja vedessa yön yli.Huuhtele huolella.Laita pavut kattilaan,ja vetta sen verran,etta peittyvat.
Mina kuumennan ensimmaisessa vedessa kiehumispisteeseen,ja kaadan ekan veden pois,seka huuhtelen uudelleen.
Sitten pavut taas kattilaan,ja vetta niin,etta hyvin peittyvat.
Keita puolikypsiksi,ja tarkista valilla,etta tarvitseeko vetta lisata.

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssa paistinpannulla.
Lisaa tomaattipyre ja mausteet(paitsi suola).Pyörayta muutama kerta kauhalla.
Lisaa kuoritut ja pilkotut tomaatit,ja hauduta,kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
Lisaa seos papujen joukkoon,ja keita kypsaksi.
Suola listaan aivan keittovaiheen loppupuolella.
Mina lisaan vetta aina vahitellen lisaa,jotta ruoasta ei tule liian vetista.Saa olla hieman paksuhkoa.Ainakin minun makuni mukaan.

Tahan ruokaan voit kayttaa myös lihaa,makkaraa,paprikaa,jauhelihaa.Hyvan maun antaa jokin voimakas makkara.

Hyvaa ruokahalua.

Ensimmäistä kertaa tänne löysin.

Minä olen joskus tällä ohjeella tehnyt ja oli ihan hyvää.
Ohje löytyy myös http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/65231/Linssi-kanarisotto

Linss-kanarisotto
5 dl linssejä, vihreitä
1,5 l vettä
1 kasvisliemikuutio
300 g kanafilesuikaleita
1 paprika (punainen)
2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1/2 nippua kevätsipulia
öljyä kuullottamiseen
mustapippuria
basilikaa, tuoretta
oreganoa
sitruunamehua
suolaa jos tarvitsee
(lipstikkasuolaa?)


Ohjeet

4 annosta

Keitä huuhdotut linssit kypsiksi liemikuutiolla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Jos käytät punaisia linssejä, keittoaika on lyhyempi.

Anna kanapaljojen saada hiukan väriä pannulla. Tee tikkuja tai kuutioita paprikasta ja porkkanasta. Silppua sipulit ja laita kaikki kanapalojen kanssa öljyyn kuullottumaan ja kypsymään noin 15 minuutiksi.

Yhdistä linssit, kanat ja kasvikset ja mausta tuoreilla yrteillä ja suolalla jos tarvitsee. Lisää sitruunamehua syödessäsi maun mukaan. Antaan raikkaan maun.

Jos haluat annoksesta isomman, lisää keitettyä kokojyväriisiä pari desilitraa.

Myllyn Paras -linssilastut on NEROKKAITA - ei tarvii liottaa ja kypsyy supernopeasti. Mun lemppari on 1 dl linssilastuja, 2 prk tomaattimurskaa ja 1/2 pss sipulikeittojauhetta - that's it! Sit vaa kaikki sekasin ja porisemaan. Vettä voi vähä lisäillä jos tahtoo keittomaisempaa, näin on muhennosta.

Linssimureke! Aivan mahtavaa. Keitettyihin linsseihin lisätään yksi kananmuna, loput täysin oman maun mukaan :) Sipulia, porkkanaa, parsakaalia, maissia jne. Makuina intialaiset ja pehmeää tulisuutta tuovat mausteet toimivat murekkeessa täydellisesti. Lisukkeena ollaan syöty perunamuussia, välillä myös ohra-risottoa, ja kylläpä on herkkua! Nokare smetanaa velä lautasen reunalle, kyllä maistuu :)

Kaikki on ehdotellu niin hienoja ruokia, että semmosta ei minulta löydy. Kik-herneitä käytän kyl monessakin ruoassa, kun siltä tuntuu. laitan niitä esim. perunamuusiin, risottoon, keittoihin, kiusauksiin. Tykkään niistä tosi paljo.
Linssikeittoa olen joskus joutunu töissä tekemään, mut se ei ollu kyl miu mau mukkaan.
Täälä on niin paljo kaikkea kivaa, että käyn täälä aina ihailemassa ja hakemassa jotain vinkkejä. Kiva kun myös ruokia, eikä vaan leipomuksia, vaikka molempi parempi.

Haaaaa... pakko osallistua =)))
Kikherneitä voi pakastaa (ja senhän nyt vissiin jokanen tieski)... Mulla siis pakkanen niitä täynnä, kun jäi yksistä kinkereistä yli (vähä vaa) !!! Siin oli mun hyvä vinkki... ja linkkinä suosittelen piipahtaan Appelsiineja ja hunajaa-blogissa =) Sieltä, jos jostain löydät kaiken kikherneisiin liittyvän tietotaidon 8)

Saihan tällä arpalipukkeen ;)

Linssimuhennos:

1 dl punaisia linssejä (huuhtelin ja liotin vedessä n. 10 minuuttia)
1 sipuli hienonnettuna
2 pientä porkkanaa raastettuna
pieni pala inkivääriä raastettuna
1 valkosipulin kynsi
kuutioitu tomaatti (itse laitoin vain yhden, mutta enemmänkin olisi voinut laittaa)
mausteita (kurkumaa, chiliä, juustokuminaa, mustapippuria)
puolen limetin mehu
suolaa
vettä

Kuullota sipuli, lisää joukkoon raastettu inkivääri ja valkosipuli ja kääntele seosta pannulla hetken aikaa. Lisää liotetut linssit ja porkkanaraastee sekä vettä, mausteet sekä kuutioitu tomaatti. Hauduta kypsäksi.

Linssimuhennos:
2 prk tomaattimurskaa
2-3 dl punaisia linssejä
2-3 dl vettä
1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1-2 kasvisliemikuutiota
1 rkl fariinisokeria
cayennea
basilikaa

Kuori ja silppua pieneksi sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota silppu oliiviöljyssä kattilassa pehmeäksi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lisää tomaattimurska. Huuhtele tomaattimurskapurkit vedellä ja kaada huuhteluvesi kattilaan. Mausta kasvisliemikuutiolla, cayennella ja basilikalla. Lisää myös fariinisokeria poistamaan tomaatin kirpeyttä. Keitä hiljakseen n. 20 minuuttia. Lisää joukkoon huuhdellut linssit ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Tarkista maku.

Linssejä ja kikherneitä voi hyvin lisätä keittoihin, patoihin, kastikkeisiin jne.

Hyvä minä...unohdin linkin, puhumattakaan s-postiosoitteesta tuosta ekasta kommentista....sorry. Kopsaan sen tähän uudelleen, niin voit deletoida tuon ekan...
Useimiten kikherneitä tulee laitetttua ihan tavallisiin ruokiin patoihin, keittoihin jne. Juuston ja muiden tavallisten kasvisten kanssa olen myös siitä tehnyt mieleisiä salaatteja.
Ihan ekana kikherneistä mulle tulee mieleen hummus....sitä teen useinkin. aineita vaan ei tule mittailtua mutta esim täältä löytyy jonkinlainen ohje.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/7675/Hummus

Itse en ole vielä rohjennut itse koittaa, mutta teneriffalla söin todella hyvää linssikeittoa jossa oli vissiin vähän jotain lihaa ja porkkanaakin. melkein kuin hernekeitto mutta paljon parempaa! Pitäisi joskus opetella noiden linssien kanssa kokkaamista itsekkin. :)

Mun blogissa on resepti aivan mainiolle kik-hernesalaatille: http://hannn.wordpress.com/2008/08/11/salaatti-kahviherneista-ja-fetasta/

Klikkaamalla "mua" pääset käsiksi ihanaan linssi-perunakeittoon josta tykkään kamalasti!!!!

Kikherneistä mulla ei suuremmin reseptejä oo mutta useimmiten käytän niitä ruokaisana lisänä salaateissa ja myös kikhernesoppa on hyvää. Siis samanlainen ku hernesoppa mut on kikherneistä.